タコのレシピ

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タコ レシピ


● たこときゅうりのサラダ

■□■ 材料 ■□■

ゆでだこ 150g
きゅうり 2本
トマト 中2個
バジル適量
A(粒マスタード 小さじ1 ・ しょうゆ 小さじ1 ・ 酢 大さじ1 ・ 塩こしょう 各 少々 ・ サラダ油 大さじ3) ・ 塩 少々

=== 作り方 ===

(1) たこは薄切りにする。          
(2) きゅうりは、ところどころ皮をむいて、一口大の 乱切りにし、塩少々をふって約10分おいて、水気をしぼる。
(3) トマトはヘタを取り、横半分に切り、さらにひとくち大に切る。バジルは葉を摘む。
(4) ボウルにAを合わせてドレッシングを作り、(1)と(2)を和え、(3)をさっと合せて器に盛る。


● たこのトマト煮

■□■ 材料 ■□■

ゆでだこ 500g
なす 3本
玉ねぎ 1/2個
にんにく1かけ
パプリカ(赤)1個
トマト(水煮缶) 1缶
赤唐辛子 2本
白ワイン カップ1/2
ローリエ 1枚
オリーブ油 大さじ2~3
塩、こしょう 各少々


=== 作り方 ===

(1) たこは適度な大きさに切る。
(2) なすはヘタを切り、乱切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、なすを炒める。
(3) 玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。
(4) パプリカは縦半分に切り、種を取り、1cm幅に切る。
(5) 鍋に残りのオリーブ油を熱し、(3)と赤唐辛子をゆっくりと炒め、香りが立ったら、(1)と(4)、白ワイン、フォークでつぶしたトマトの水煮を加え、ローリエを入れて、水カップ1/2を注ぐ。ふたをして、中火以下で15分煮る。
(6) (5)に(2)を加えさらに約15分煮て、塩、こしょうで味を調える。
※ 全体で約30~40分煮込む。



● たこ飯

■□■ 材料 ■□■

お米 2合
もち米 1合
ゆでたこ足 2本
野沢菜の漬物 2本
合わせ調味料(酒大さじ2・だし汁600ml・薄口醤油小さじ2・昆布10cm角1枚)

※ 下準備 
ゆでたこ足は水洗いして水気を拭き取り、豆位の大きさに刻む。
お米・もち米は合せて炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
野沢菜は水洗いして水気をしっかり絞り、細かく刻む。
昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。


=== 作り方 ===

(1) 炊飯器に洗ったお米ともち米を入れ、合わせ調味料を加える。タコを加え、昆布をのせてスイッチを入れる。
(2) 炊き上がったら、昆布を取り出して10分位蒸らし、野沢菜を加えしゃもじでご飯と炊飯器の間を1周し隙間を作り、底から持ち上げるようにふんわり混ぜ、お茶碗によそう。
※ 混ぜ過ぎると粘りが出てしまうので、ざっくり混ぜる程度でOKです。






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